A legfinomabb tepertős pogácsa mégpedig öntöttvas edényben készítve
A tepertős pogácsa egy igazi magyar klasszikus, amelynek elkészítése sokak számára egyet jelent a családi hagyományok ápolásával és a házias ízekkel. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthetjük el ezt az ínycsiklandó pékárut öntöttvas edényben, hogy még ropogósabb és ízletesebb legyen.
Miért éppen öntöttvas edény?
Az öntöttvas edények különleges tulajdonságai miatt kiválóan alkalmasak a sütésre. Az alábbi előnyöket kínálják:
- Egyenletes hőeloszlás: Az öntöttvas edények egyenletesen vezetik a hőt, így biztosítva, hogy a pogácsák minden oldala tökéletesen megsüljön.
- Magas hőtartó képesség: Az öntöttvas hosszú ideig képes megtartani a hőt, ami segít abban, hogy a pogácsák belseje is jól átsüljön.
- Tartósság: Az öntöttvas edények rendkívül strapabíróak és hosszú élettartammal rendelkeznek, így sokáig hű társaink lehetnek a konyhában.
Hozzávalók
A tepertős pogácsa elkészítéséhez az alábbi alapanyagokra lesz szükségünk:
- 500 g liszt
- 250 g tepertő (apróra vágva)
- 25 g élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 200 ml tej
- 100 g vaj vagy margarin
- 1 tojás
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Egy kevés tejföl (opcionális)
Elkészítés lépésről lépésre
- Kovász készítése: Melegítsük fel a tejet langyosra, majd adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni 10-15 percig, amíg az élesztő felfut.
- Tészta összeállítása: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, majd gyúrjuk össze. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tejfölt, hogy lágyabb legyen a tészta.
- Pihentetés: Fedjük le a tésztát egy tiszta konyharuhával és hagyjuk kelni meleg helyen kb. 1 órán át.
- Kinyújtás és hajtogatás: Nyújtsuk ki a megkelt tésztát kb. 1 cm vastagságúra. Kenjük meg az olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd szórjuk rá az apróra vágott tepertőt és borsot. Hajtsuk össze háromszor úgy, hogy minden hajtogatás után kenjük meg vajjal vagy margarinnal.
- Kelesztés ismét: Hagyjuk pihenni a hajtogatott tésztát újabb 30 percig.
- Pogácsák formázása: Nyújtsuk ki ismét kb. 1 cm vastagságúra, majd szaggassunk belőle kis pogácsákat egy pogácsaszaggatóval vagy pohárral.
- Sütés előkészítése: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (392°F). Egy öntöttvas serpenyőt vagy tepsit helyezzünk be előmelegíteni.
- Pogácsák sütése: Helyezzük bele az előmelegített öntöttvas edénybe a pogácsákat úgy, hogy ne érjenek össze. Kenjük meg őket felvert tojással.</ li >
- < strong > Sütés :</ strong > Süssük őket aranybarnára kb . 20 - 25 perc alatt . </ li > < / ol > < h2 > Tippek és variációk </ h2 > < ul >
- < strong > Ízesítés :</ strong > A tepertős pogácsa alapreceptjét könnyedén variálhatjuk különböző fűszerekkel , mint például köménymag , fokhagyma por vagy akár reszelt sajt hozzáadásával . </ li >
- < strong > Töltelék :</ strong > Ha szeretnénk , tölthetjük is a pogácsákat . Például egy kis darab kemény sajt vagy kolbász darabka elhelyezése minden pogácsa közepébe különleges ízt adhat neki . </ li >
- < strong > Gluténmentes változat :</ strong > A lisztet lecserélhetjük gluténmentes lisztre , ha valaki érzékeny lenne rá . Fontos azonban , hogy ilyenkor figyeljünk az arányokra , mivel másképp viselkedhetnek ezek az alapanyagok . </ li > < / ul > < p > A tepertős pogácsa elkészítése nem csak finom végeredményt hoz , hanem remek alkalom arra is , hogy együtt töltsük az időt családunkkal vagy barátainkkal . Az öntöttvas edény használata pedig biztosítja , hogy minden falat tökéletesen ropogós legyen kívül , míg belül puha maradjon . Próbálja ki Ön is ezt az egyszerű receptet otthon ! </ p > < p >< em > Jó étvágyat kívánunk ! </ em ></ p >
