Grízgaluska leves házilag - omlós galuskák, tiszta, gazdag levesben

Hozzávalók

• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál bors
• 1 teáskanál pirospaprika (opcionális)
• 2 liter húsleves alaplé vagy víz

A grízgaluskához:

• 2 tojás
• 6 evőkanál búzadara (gríz)
• csipet só
• 1 evőkanál olaj vagy zsír

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Zöldségek előkészítése: Tisztítsuk meg és vágjuk fel a zöldségeket: a sárgarépát, fehérrépát, zellert és petrezselyemgyökeret karikákra vagy kockákra. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig zúzzuk össze
2. Pirítás: Öntsük az olajat vagy zsírt az öntöttvas edénybe, majd melegítsük fel. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pirítsuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk még egy percig.
3. Zöldségek hozzáadása: Tegyük bele a felvágott zöldségeket az edénybe. Keverjük jól össze és pirítsuk őket néhány percig.
4. Fűszerezés: Szórjuk meg sóval, borssal és pirospaprikával (ha használunk). Keverjük jól össze.
5. Lé hozzáadása: Öntsük fel az alaplével vagy vízzel. Forraljuk fel, majd vegyük le a lángot közepesre és főzzük tovább kb. 20-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A grízgaluska elkészítése:

Eközben készítsük el a grízgaluskát. Egy tálban verjük fel a tojásokat csipet sóval. Adjuk hozzá a búzadarát és az olajat vagy zsírt. Keverjük jól össze és hagyjuk állni kb. 10-15 percig, hogy a dara megszívja magát.

1. A galuskák formázása és főzése: Amikor a leves már majdnem kész, nedves kanállal formázzunk kis galuskákat a grízes masszából és óvatosan helyezzük őket a forró levesbe. Főzzük őket kb. 5-10 percig, amíg feljönnek a leves felszínére és átfőnek.
   
   
2. Tálalás: Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel. Frissen tálalva igazán ínycsiklandó lesz!

Tradicionális magyar étel

A grízgaluska leves egy tradicionális magyar étel, amely sokak számára gyermekkorukat idézi vissza. Az egyszerű alapanyagokból készült galuskák könnyen elkészíthetők, mégis különleges ízt adnak a levesnek. Ezt az ételt gyakran készítik ünnepi alkalmakkor is, hiszen gyorsan elkészíthető, szép és laktató.

Az öntöttvas edény használata különösen ajánlott ehhez az ételhez, mert segít megőrizni az összetevők természetes ízeit és aromáit. Az ilyen típusú edények kiváló hőtartó képességgel rendelkeznek, ami biztosítja az egyenletes főzést.

A grízgaluska leves nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen tele van friss zöldségekkel és könnyű galuskákkal. Ideális választás lehet mindennapi ebédnek vagy vacsorának.