Házi kakaós csiga recept - puha, foszlós és isteni finom

Puha, foszlós, házi kakaós csiga recept

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 250 ml tej
• 25 g friss élesztő
• 50 g cukor
• 1 csipet só
• 80 g vaj (olvasztva)
• 1 tojás
• 100 g cukrozott kakaópor
• 50 g vaj (a kenéshez)

Elkészítés:

1. A tejet langyosítsuk meg, majd morzsoljuk bele az élesztőt és adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Hagyjuk állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
2. Egy nagy tálba szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a maradék cukrot és a csipet sót.
3. Készítsünk egy mélyedést a liszt közepébe, majd öntsük bele az olvasztott vajat, a tojást és az élesztős tejet.
4. Keverjük össze alaposan, majd dagasszuk sima tésztává. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés tejet vagy lisztet.
5. Takarjuk le a tésztát egy konyharuhával és hagyjuk kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
6. A megkelt tésztát nyújtsuk ki téglalap alakúra, körülbelül 1 cm vastagságúra.
7. Keverjük össze a cukrozott kakaóport és az olvasztott vajat, majd kenjük meg vele a kinyújtott tésztát.
8. Tekerjük fel a tésztát szorosan hosszabbik oldalánál fogva.
9. Szeleteljük fel kb. 2 cm vastag darabokra és helyezzük őket vágott felükkel lefelé egy kivajazott öntöttvas edénybe.
10. Takarjuk le újra és hagyjuk pihenni további 30 percig.
11. Közben melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
12. Süssük a kakaós csigákat az előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.

A kakaós csiga története

A kakaós csiga Magyarország egyik legkedveltebb péksüteménye, amelynek eredete a francia és közép-európai cukrászati hagyományokhoz vezethető vissza.

Bár pontos eredete nem teljesen tisztázott, valószínűleg a dán péksütemények (például a Danish pastry) és a francia pain aux raisins ihlette.

• Francia és osztrák hatás: A 17-18. században a francia és osztrák cukrászat nagy hatással volt Közép-Európára. Az osztrák konyha révén Magyarországra is eljutottak a kelt tésztából készült, vajjal és cukorral gazdagított sütemények.
• Dán péksütemények kapcsolata: A dán péksütemények a 19. században váltak népszerűvé Európában. Ezek a sütemények hasonló technológiával készülnek, mint a kakaós csiga, csak más töltelékkel (például fahéjjal vagy marcipánnal).
• Magyar változat: A kakaós csiga valószínűleg a 20. század elején alakult ki Magyarországon, amikor a cukrászok a francia és dán mintákat követve megalkották a saját verziójukat. A magyar változat fő jellegzetessége, hogy a tölteléke kakaós cukor, nem pedig például fahéjas vagy vaníliás töltelék.

Miért lett ennyire népszerű?

• Egyszerű és olcsó alapanyagokból készül.
• A kakaó íze sokak számára vonzó.
• Könnyen elérhető pékségekben és boltokban.
• Gyermekkorhoz és iskolai tízóraikhoz kapcsolódik, így nosztalgikus érzéseket kelt.

Ma már számos változata létezik, például vajas, leveles tésztás, élesztős vagy éppen cukormentes verziók is kaphatók. Sokan szeretik melegen, vaníliasodóval vagy tejjel fogyasztani.

A klasszikus  sütemény puha tésztája és gazdag kakaós tölteléke minden korosztály számára vonzó. Az öntöttvas edény használata különleges ízt és állagot kölcsönöz ennek a finomságnak.

Az öntöttvas edények kiváló hővezető képességük miatt ideálisak kenyerek és péksütemények sütésére. Egyenletesen oszlatják el a hőt, így biztosítva azt, hogy minden darab ugyanolyan jól átsüljön. Emellett az ilyen edények természetes tapadásmentes felületet biztosítanak, ami különösen fontos akkor, amikor olyan ragadós töltelékeket használunk, mint például a kakaóvaj keverék.

A kakaós csiga elkészítése nem csak finom végeredményt ad, hanem remek lehetőség arra is, hogy családtagjainkkal vagy barátainkkal töltsünk időt együtt a konyhában. A közös sütögetés élménye összekovácsolja az embereket és felejthetetlen emlékeket teremt.