Káposztás tészta gyorsan és egyszerűen

Hozzávalók

• 1 közepes fej káposzta
• 500 g szélesmetélt tészta
• 50 g sertészsír vagy 4 evőkanál olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál cukor (opcionális)

Elkészítés lépésről lépésre

1. Káposzta előkészítése: A káposztát vágjuk félbe, majd távolítsuk el a torzsáját. Reszeljük le vagy vágjuk nagyon vékony csíkokra.
2. Sózás: Tegyük a reszelt káposztát egy nagy tálba, sózzuk meg és hagyjuk állni kb. 30 percig. Ez segít kivonni a felesleges nedvességet a káposztából.
3. Tészta főzése: Közben forraljunk fel egy nagy fazék vizet, adjunk hozzá sót és főzzük meg benne a szélesmetélt tésztát az utasítások szerint. Szűrjük le és tegyük félre.
4. Pirítás öntöttvas edényben: Melegítsük fel az öntöttvas edényt közepes lángon, majd adjuk hozzá a sertészsírt vagy olajat. Dobjuk bele az apróra vágott vöröshagymát és pirítsuk aranybarnára.
5. Káposzta hozzáadása: Nyomkodjuk ki a sózott káposztából a felesleges vizet és adjuk hozzá az edényhez. Pirítsuk addig, amíg szép aranybarna nem lesz (kb. 20-25 perc). Ha szeretnénk enyhén édes ízt adni az ételnek, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot is.
6. Tészta összekeverése: Adjuk hozzá a főtt tésztát a pirított káposztához, keverjük jól össze és melegítsük át pár perc alatt.
7. Befejezés: Ízesítsük frissen őrölt fekete borssal és szükség szerint még egy kis sóval.

A káposztás tészta története és jelentősége

A káposztás tészta egy régi magyar étel, amelyet gyakran készítenek családi összejöveteleken és ünnepeken is. Az egyszerűsége ellenére rendkívül ízletes és laktató fogás. A káposzta gazdag C-vitaminban és rostokban, míg a tészta energiával lát el minket, így ez az étel kiváló választás lehet akár ebédre, akár vacsorára.

Nagyanyáink idejében gyakran készítették ezt az ételt télen, amikor a friss zöldségek hiánya miatt fontos volt olyan alapanyagokat használni, amelyek hosszabb ideig eltarthatók. A savanyúkáposzta is gyakori alapanyag volt ebben az időszakban.

A modern konyhában is megállja helyét ez az egyszerű fogás. Az öntöttvas edény használata különösen ajánlott hozzá, mert egyenletesen oszlatja el a hőt és segít abban, hogy a káposzta tökéletesen karamellizálódjon.

Tipp: variációk és kiegészítők

• Savanyúkáposzta: Próbáljuk ki savanyúkáposztával is! Ebben az esetben csökkentsük vagy hagyjuk el a sót.
• Bacon vagy szalonna: Adjunk hozzá pirított bacont vagy szalonnát extra ízért!
• Paprika: Egy kis pirospaprika vagy füstölt paprika még gazdagabb ízt adhat az ételnek.

Bármilyen változatot is választunk, biztosak lehetünk benne, hogy ez az egyszerű étel mindig sikert arat majd!