Kiflisütés otthon öntöttvas edényben - puha, foszlós
A kifli egy klasszikus magyar péksütemény, amely generációk óta része a mindennapi életünknek. Ez az egyszerű, mégis ízletes kenyérféleség számos formában és ízesítéssel készülhet, de az alapvető recept mindig ugyanaz marad. Ebben a cikkben bemutatjuk a kifli történetét, jelentőségét és egy különleges receptet is megosztunk, amely öntöttvas edényben készül.
A kifli története
A kifli története több száz évre nyúlik vissza. Eredetileg Ausztriából származik, de gyorsan elterjedt Magyarországon és a környező országokban is. Az osztrákok 'Kipferl'-nek hívják, ami hasonlóan kiejthető mint a magyar 'kifli'. Az idők során a kifli számos változatban jelent meg, beleértve az édes és sós verziókat is.
Miért szeretjük a kiflit?
A kifli népszerűsége nem véletlen. Íme néhány ok, miért szeretjük annyira:
- Egyszerű elkészítés
- Változatos felhasználás
- Kiváló íz
- Hosszú eltarthatóság
- Könnyen szállítható
Öntöttvas edényben készült házi kifli recept
Most pedig lássuk, hogyan készíthetünk otthon finom kiflit öntöttvas edényben!
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 250 ml tej
- 50 g vaj
- 20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 tojás (a kenéshez)
- Szezámmag vagy mák (opcionális)
Elkészítés:
- A lisztet egy nagy tálba szitáljuk.
- A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk felfutni kb. 10 percig.
- A felfutott élesztőt hozzáöntjük a liszthez, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a sót.
- A tésztát alaposan összegyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis tejet vagy lisztet.
- A tésztát letakarva meleg helyen kelesztjük kb. egy órán át.
- Míg kel a tészta, előkészítjük az öntöttvas edényt: enyhén kiolajozzuk.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, majd kisebb darabokra osztjuk.
- Minden darabot ovális alakúra nyújtunk, majd feltekerjük őket kiflivé.
- A kifliket az előkészített öntöttvas edénybe helyezzük egymástól megfelelő távolságra.
- A tojást felverjük és megkenjük vele a kiflik tetejét. Opcionálisan megszórhatjuk szezámmaggal vagy mákkal is.
- Az edényt fedővel letakarva hagyjuk még egyszer kelni kb. fél órán át.
- Közben előmelegítjük a sütőt 200°C-ra.
- A fedőt levéve az edényt behelyezzük a sütőbe és kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük a kifliket.
- Kivesszük az edényt a sütőből és hagyjuk kicsit hűlni mielőtt kivennénk belőle a kifliket.
Tipp:
Az öntöttvas edény használata segít abban, hogy a kiflik egyenletesen süljenek meg és ropogós külsőt kapjanak.
A kiflit könnyű elkészíteni otthon is, különösen ha követed ezt az egyszerű receptet. Az öntöttvas edény használata pedig tovább fokozza az élményt és az ízeket.
