Mivel fűszerezzük a gombát?

A gomba önmagában is nagyon finom, így elég csak kevés fűszert használnunk, hogy elérjük az ízletes eredményt.

A leggyakoribb fűszerek gomba esetén

• fokhagyma
• petrezselyem
• bors
• tárkony
• zeller
• citrom
• rozmaring
• majoranna
• kakukkfű

A legnépszerűbb gombás ételek:

• gombapörkölt
• gombás risotto
• gombás tészta
• gombás szószos ételek
• gomba leves
• gombás sült
• gombás pizza
• gombával töltött csirkemell.

A ritkább fajta gombákban, mint a például a chanterelle, a morel, a truffle is nagyon magas az íz élmény.

A gasztronómiában használt ismert gombafajták közé tartoznak:

• Agaricus bisporus: a fehér gomba, amelyet általában sült gombaként fogyasztanak
• Pleurotus ostreatus: az osztriga gomba, amelyet sütve, főzve vagy grillezve fogyasztanak
• Agaricus campestris: a mezei gomba, amelyet sütve vagy főzve fogyasztanak
• Cantharellus cibarius: a csiperkegomba, amelyet sütve vagy főzve fogyasztanak
• Boletus edulis: a vargánya, amelyet sütve, főzve vagy grillezve fogyasztanak
• Lentinula edodes: a shiitake gomba, amelyet főzve vagy grillezve fogyasztanak
• Fomes fomentarius: a tölgygomba, amelyet sütve vagy főzve fogyasztanak
• Morchella esculenta: a mézesgomba, amelyet sütve vagy főzve fogyasztanak

Ez csak egy rövid lista, de a gasztronómiában használt gombafajok száma sokkal nagyobb.

Néhány érdekesség a gombával kapcsolatban:

1. Egyedi élőlények, amelyek nem tartoznak sem a növények, sem az állatok közé, hanem saját osztályuk van, a gombák osztálya.
2. Fontos szerepet játszanak az ökoszisztémában, mint például a humusz képződésében, a talaj minőségének javításában és a növények növekedésének segítésében.
3. Számos hasznos anyagot tartalmaznak, mint például a béta-glükánokat, amelyek segítenek az immunrendszer erősítésében, és a lovastatinokat, amelyek a magas koleszterinszint kezelésére és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére szolgálnak.
4. Különböző izgalmas ízvilággal rendelkeznek, amelyeket így tudunk kategorizálni: gombás ízűek, a földes ízűek és az erősen füstös ízűek.
5. Különböző módon elkészíthetők, mint például sütve, főzve, grillezve vagy párolva és jól illenek az egyéb alapanyagokkal vegyítve, mint például a húsok, különböző zöldségek és természetesen a rizs.
6. Nem csak ételként, hanem gyógyszerekként is használhatóak, mint például a penicillin, amelynek tenyésztésében főszereplő a gomba.
7. Számos különféle formában elérhetők: frissen, fagyasztva, konzerv formában és még gombakapszulák is léteznek.