Öntöttvas edényben készült ropogós kenyér receptje

Hozzávalók

• 500 g búzaliszt
• 350 ml langyos víz
• 10 g só
• 7 g szárított élesztő
• 1 teáskanál cukor

Elkészítés lépésről lépésre

1. Az élesztő aktiválása

Keverjük össze a langyos vizet és a cukrot egy tálban, majd adjuk hozzá a szárított élesztőt. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg az élesztő fel nem habosodik.

2. A tészta összeállítása

Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze a lisztet és a sót. Közepén alakítsunk ki egy mélyedést, és öntsük bele az aktivált élesztős vizet. Keverjük össze fakanállal vagy kézzel, amíg egységes tésztát nem kapunk.

3. A tészta dagasztása

Borítsuk ki a tésztát enyhén lisztezett felületre, majd dagasszuk kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés lisztet, hogy ne ragadjon túlzottan.

4. Kelesztés

Tegyük vissza a tésztát a keverőtálba, fedjük le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen kb. 1-2 órán át, amíg duplájára nem nő.

5. Az öntöttvas edény előkészítése

Mielőtt elkezdjük sütni a kenyeret, melegítsük elő az öntöttvas edényt a sütőben 230°C-ra (450°F). Ez biztosítja, hogy az edény forró legyen, amikor beletesszük a tésztát.

6. A kenyér formázása

Borítsuk ki a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre, és formázzunk belőle cipót vagy hosszúkás kenyeret. Hagyjuk pihenni még 15-20 percig.

7. Sütés öntöttvas edényben

Nagyon óvatosan vegyük ki az előmelegített öntöttvas edényt a sütőből (vigyázzunk, mert nagyon forró lesz!), majd helyezzük bele a formázott tésztát. Fedjük le az edényt fedéllel.

Sütési idők:

• Süssük lefedve 30 percig.
• Ezt követően vegyük le a fedelet és süssük további 15-20 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz a héja.

A kenyér kihűtése és szeletelése

Mikor késznek ítéljük a kenyeret (kopogtatva üreges hangot kell adnia), vegyük ki az öntöttvas edényből és helyezzük rácsra hűlni. Fontos, hogy hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt szeletelnénk, hogy elkerüljük a túlzott morzsálódást.

Tipp:

Kísérletezhetünk különböző magvakkal vagy fűszerekkel is: lenmaggal, szezámmaggal vagy akár rozmaringgal is feldobhatjuk ezt az alapreceptet!

Záró gondolatok

Ezzel az egyszerű recepttel bárki könnyedén készíthet otthon ropogós héjú kenyeret öntöttvas edényben. Az eredmény garantáltan lenyűgöz mindenkit! Próbáld ki te is ezt az ínycsiklandó receptet!