A pekingi kacsa egy világszerte ismert kínai étel, amely különleges ízével és elkészítési módjával hódította meg az ínyencek szívét. Ez a fogás nemcsak ízletes, hanem rendkívül látványos is, így tökéletes választás lehet ünnepi alkalmakra vagy különleges vacsorákra. Az alábbiakban bemutatjuk ennek az autentikus kínai ételnek az elkészítését öntöttvas edényben.
A pekingi kacsa története több évszázadra nyúlik vissza, egészen a Yuan-dinasztia idejéig (1271-1368). Eredetileg a császári udvar kedvelt fogása volt, ám idővel a szélesebb közönség számára is elérhetővé vált.
A kacsa különleges elkészítési módja és a hozzá tartozó kiegészítők (mint például a vékony palacsinta és az édes-savanyú mártás) teszik ezt az ételt igazán egyedivé.
A pekingi kacsát hagyományosan vékony palacsintába csomagolva fogyasztják, amelyet hoisin szósszal kenhetünk meg.
Az apróra vágott újhagyma és uborka frissességet ad az ételhez, míg a ropogós kacsabőr különleges textúrát biztosít minden falatban.
A pekingi kacsa elkészítése időigényes folyamat lehet, de az eredmény minden erőfeszítést megér.
Az otthon készült pekingi kacsa nemcsak finomabb lehet, mint amit étteremben kapunk, hanem saját ízlésünk szerint is alakíthatjuk azt.
