Ropogós rántott sajt házilag - egyszerű és finom recept

Hozzávalók

• 200 g sajt (pl. trappista, ementáli vagy mozzarella)
• 2 tojás
• 100 g liszt
• 100 g zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A sajtot vágd kb. 1 cm vastag szeletekre.
2. Készítsd elő a panírozáshoz szükséges hozzávalókat: egy tányérba tedd a lisztet, egy másik tányérba verd fel a tojásokat, és egy harmadik tányérba szórd a zsemlemorzsát.
3. A sajtszeleteket először forgasd meg a lisztben, majd mártsd bele a felvert tojásba, végül pedig hempergesd meg alaposan a zsemlemorzsában.
4. Ismételd meg ezt a folyamatot minden sajtszelettel.
5. Öntöttvas edényben hevítsd fel az olajat közepes-magas hőfokra. Fontos, hogy az olaj elég forró legyen, de ne égjen meg.
6. Tedd bele óvatosan a panírozott sajtszeleteket az olajba. Süssük őket aranybarnára mindkét oldalukon, ami körülbelül 2-3 percet vesz igénybe oldalanként.
7. Sütés után helyezd papírtörlőre a sajtot, hogy felszívja a felesleges olajat.

A rántott sajt története és népszerűsége

A rántott sajt eredete nem teljesen tisztázott, de valószínűleg Közép-Európából származik. Magyarországon különösen népszerű ételként tartják számon. Az egyszerűségében rejlik nagyszerűsége: kevés hozzávalóból isteni finomságot lehet készíteni.

Az öntöttvas edény használata különösen jó választás ehhez az ételhez, mivel egyenletesen oszlatja el a hőt, így biztosítva azt, hogy a sajt kívül ropogósra süljön, belül pedig lágy maradjon.

A rántott sajt sokféle körettel tálalható: sült krumpli, rizs vagy friss saláta mind remek választás mellé. Emellett különféle mártogatósokkal is feldobhatjuk az ételt: tartármártás, fokhagymás tejföl vagy éppen paradicsomszósz mind kiváló kísérői lehetnek.

Tippek és trükkök

• A panírozáshoz használhatsz panko morzsát is, ami még ropogósabbá teszi a sajtot.
• Kísérletezz különböző sajtokkal! A mozzarella például nagyon jól nyúlik sütés közben.
• Ha szeretnéd elkerülni az olajban sütést, próbáld ki sütőben sütve is! Helyezd a panírozott sajtot sütőpapírra és süsd előmelegített sütőben 200°C-on kb. 10-15 percig.

Zárszó

A rántott sajt egy igazán sokoldalú étel, amelyet könnyű elkészíteni és garantáltan mindenki kedvence lesz. Próbáld ki te is ezt az egyszerű receptet öntöttvas edényben!