Sajtos-tejfölös lángos recept öntöttvas edényben
A sajtos-tejfölös lángos egy igazi magyar klasszikus, amelyet szinte mindenki szeret. Ez az ízletes étel gyakran megtalálható a piacokon, fesztiválokon és strandokon, de otthon is könnyedén elkészíthető. Az alábbiakban bemutatjuk a sajtos-tejfölös lángos receptjét öntöttvas edényben, valamint egy kis ismertetőt is adunk róla.
Sajtos-tejfölös lángos recept öntöttvas edényben
Hozzávalók:
- 500 g finomliszt
- 25 g friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 300 ml langyos víz
- 1 teáskanál só
- 200 ml tejföl
- 200 g reszelt sajt (trappista vagy cheddar)
- Növényi olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A langyos vízbe keverjük bele a cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk állni kb. 10 percig, amíg felfut.
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Közepébe készítsünk egy mélyedést, majd öntsük bele az élesztős vizet.
- Dagasztó mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés vizet vagy lisztet.
- Takarjuk le a tálat egy konyharuhával és hagyjuk kelni meleg helyen kb. egy órán át, amíg duplájára nő.
- Közben készítsük elő az öntöttvas edényt: melegítsük fel közepes hőfokon és öntsünk bele bőségesen növényi olajat.
- A megkelt tésztát osszuk kisebb adagokra és formázzunk belőlük gömböket. Nyújtsuk ki őket lapos korongokká.
- A forró olajban süssük ki a lángosokat mindkét oldalukon aranybarnára. Ügyeljünk rá, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor kívül megéghet, míg belül nyers marad.
- A kisült lángosokat papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk róluk a felesleges olajat.
- Még melegen kenjük meg tejföllel és szórjuk meg reszelt sajttal. Azonnal fogyasztható!
Sajtos-tejfölös lángos története és jelentősége
A lángos eredete egészen az ókori Rómáig nyúlik vissza, ahol hasonló lepényeket készítettek. Magyarországon a lángos hagyományosan kenyértésztából készült és kemencében sütötték meg. Nevét is innen kapta: "láng" utal arra, hogy nyílt tűzön sütötték.
A modern változatok közül talán a legnépszerűbb a sajtos-tejfölös lángos. A tejföl gazdag krémessége tökéletesen kiegészíti a ropogósra sült tészta textúráját, míg a reszelt sajt ízesítése még különlegesebbé teszi ezt az egyszerű ételt.
Ez az étel nemcsak finom, hanem rendkívül laktató is. Ideális választás lehet egy gyors ebédre vagy vacsorára is. Az elkészítése egyszerűbb mint gondolnánk, különösen ha követjük az itt leírt lépéseket.
Tippek a tökéletes sajtos-tejfölös lángoshoz:
- Mindig használjunk friss élesztőt: ez biztosítja a tészta megfelelő kelését.
- A dagasztás során ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl kemény vagy túl ragacsos a tészta.
- A sütési hőmérséklet nagyon fontos: ha túl forró az olaj, gyorsan megéghet kívülről anélkül, hogy belül megsülne.
- Kísérletezzünk különböző sajtokkal: például parmezánnal vagy gouda-val is kiváló lehet.
A sajtos-tejfölös lángos tehát nemcsak finom és laktató étel, hanem könnyen elkészíthető otthon is egy jó minőségű öntöttvas edény segítségével.
