Souvlaki: görögország ízletes utcai étele

Az eredete és jelentése

A "souvlaki" szó a görög "souvla" szóból származik, amely nyársat jelent. Az étel története az ókori Görögországba nyúlik vissza, ahol már akkor is használtak nyársakat a húsok sütéséhez. Az idők során a recept és az elkészítési módok változtak, de a lényeg megmaradt: finomra pácolt hús, amelyet nyárson grilleznek.

Hozzávalók

• A souvlaki elkészítéséhez szükséges hozzávalók egyszerűek és könnyen beszerezhetők:
• 500 g csirkemell vagy sertéshús kockára vágva
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál kakukkfű
• Só és bors ízlés szerint
• Fapálcák a nyársakhoz (előzőleg vízbe áztatva)
• Pita kenyér vagy friss saláta tálaláshoz
• Tzatziki szósz (opcionális)

Elkészítés öntöttvas edényben

Az öntöttvas edény kiválóan alkalmas a souvlaki elkészítésére, mivel egyenletes hőeloszlást biztosít és megőrzi a hús szaftosságát.

1. Keverd össze az olívaolajat, citromlevet, fokhagymát, oregánót, kakukkfüvet, sót és borsot egy tálban.
2. Add hozzá a húskockákat és jól keverd össze, hogy minden darab egyenletesen bevonódjon a pácba. Fedd le a tálat és hagyd pácolódni legalább egy órán át, de akár egy éjszakán keresztül is.
3. Áztasd be a fapálcákat vízbe legalább 30 perccel a használat előtt, hogy ne égjenek meg sütés közben.
4. A pácolási idő letelte után fűzd fel a húskockákat a fapálcákra.
5. Melegítsd elő az öntöttvas edényt közepes-magas hőfokon.
6. Tedd bele a nyársakat az előmelegített edénybe és süsd őket oldalanként körülbelül 3-4 percig, amíg szép aranybarna kérget nem kapnak és teljesen átsülnek.

Tálalás

A souvlakit hagyományosan pitában tálalják friss zöldségekkel (paradicsommal, uborkával, hagymával) és tzatziki szósszal. Alternatívaként tányéron is kínálhatod sült krumplival vagy rizssel.

Egy darab Görögország

A souvlaki nem csak egy egyszerű utcai étel; ez egy darabka Görögország kultúrájából. Az elkészítése egyszerű, de az íze gazdag és összetett.

Próbáld ki ezt az autentikus receptet otthon öntöttvas edényben készítve!