Tejfölös gombapaprikás recept öntöttvas edényben
A tejfölös gombapaprikás egy igazán ízletes és laktató magyar étel, amely sokak kedvence. Az öntöttvas edényben való elkészítés különösen népszerűvé teszi ezt a receptet, hiszen az ilyen edények kiválóan tartják a hőt, így az étel egyenletesen fő meg. Ebben a cikkben bemutatjuk a tejfölös gombapaprikás receptjét, valamint részletesen ismertetjük ennek az ételnek az elkészítését.
Tejfölös gombapaprikás recept
Hozzávalók:
- 500 g friss gomba (csiperke vagy vegyes erdei gomba)
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 3 evőkanál napraforgóolaj vagy sertészsír
- 1 evőkanál édes pirospaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 ml tejföl
- 1 evőkanál liszt
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyemzöld díszítéshez
Elkészítés:
- Kezdjük azzal, hogy előkészítjük a hozzávalókat. A gombát alaposan megmossuk és felszeleteljük. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk.
- Egy öntöttvas edényben felhevítjük az olajat vagy a zsírt. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk.
- A hagymához adjuk a zúzott fokhagymát és rövid ideig pirítjuk, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
- Levesszük az edényt a tűzről és hozzáadjuk az édes pirospaprikát. Gyorsan elkeverjük, majd visszahelyezzük a tűzre.
- Hozzáadjuk a szeletelt gombát és jól átforgatjuk. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Fedő alatt közepes lángon pároljuk kb. 15-20 percig, amíg a gomba megpuhul.
- Közben egy kis tálban összekeverjük a tejfölt és a lisztet, hogy sima keveréket kapjunk.
- Mikor a gomba megpuhult, hozzáadjuk a tejfölös-lisztes keveréket az edényhez. Jól elkeverjük, majd további pár percig főzzük alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
- Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemzölddel.
A tejfölös gombapaprikás története és érdekességei
A tejfölös gombapaprikás egy tradicionális magyar étel, amelynek gyökerei mélyen nyúlnak vissza a magyar konyha történetébe.
A paprikás ételek különleges helyet foglalnak el Magyarország gasztronómiai kultúrájában. A paprika használata már több száz éve elterjedt Magyarországon, és számos étel alapját képezi.
A tejfölös gombapaprikás különlegessége abban rejlik, hogy egyszerű alapanyagokból készül mégis gazdag ízvilágot kínál. A tejföl krémessé teszi az ételt, míg a paprika pikáns ízt ad neki.
Az öntöttvas edény használata pedig tovább fokozza az élményt: ezek az edények nemcsak egyenletesen vezetik a hőt, de hosszabb ideig is megtartják azt.
Ez az étel kiváló választás lehet vegetáriánusok számára is, hiszen hús nélkül is rendkívül tápláló és ízletes fogást kínál. Ráadásul gyorsan elkészíthető, így akár hétköznapi vacsorának is ideális.
Tipp:
Az öntöttvas edények használatakor fontos odafigyelni arra, hogy megfelelően előmelegítsük őket, mielőtt hozzáadnánk az alapanyagokat.
Ezzel biztosíthatjuk az egyenletes hőelosztást és elkerülhetjük az étel leégését.
