Tökéletes quiche lorraine recept otthonra

Mi az a Quiche Lorraine?

A Quiche Lorraine egy sós pite, amelynek alapja egy omlós tészta (pâte brisée), amit tojásos-tejszínes/tejfölös töltelékkel töltenek meg. Az eredeti recept szerint szalonna darabokkal (lardons) gazdagítják, de ma már sokféle változata létezik, amelyek különböző hozzávalókkal készülnek.

A Quiche Lorraine története

A Quiche Lorraine eredete egészen a középkorig nyúlik vissza. A lorraine-i (Lotharingia) régióban készült először, amely ma Franciaország része, de akkoriban még a Német-római Birodalomhoz tartozott. A "quiche" szó maga is a német "kuchen" szóból származik, ami süteményt jelent.

Kezdetben egyszerűen csak tojással és tejföllel készült, majd idővel hozzáadták a szalonnát is. A 19. században terjedt el igazán. A recept folyamatosan francia hatásokkal gazdagodott, és mára már elválaszthatatlan része lett a francia kulináris kultúrának.

Hogyan készítsünk Quiche Lorraine-t otthon?

A Quiche Lorraine elkészítése nem bonyolult, de némi időt és odafigyelést igényel. Íme egy egyszerű recept:

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 100 g hideg vaj
• 1 tojás
• 50 ml hideg víz
• 200 g szalonna (kockára vágva)
• 4 tojás
• 250 ml tejszín
• 100 ml tej
• Só és bors ízlés szerint
• Szerecsendió (opcionális)

Elkészítés:

Tészta elkészítése:

1. Keverjük össze a lisztet és a sót egy nagy tálban.
2. Morzsoljuk bele a hideg vajat, amíg morzsás állagú nem lesz.
3. Adjuk hozzá a tojást és a vizet, majd gyúrjuk össze sima tésztává.
4. Tekerjük fóliába és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.

Töltelék elkészítése:

1. Pirítsuk meg a szalonnát egy serpenyőben, majd tegyük félre.
2. Keverjük össze egy tálban a tojásokat, tejszínt és tejet. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
3. Nincs más hátra mint összekeverni az egészet!

Pite összeállítása:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra és béleljük ki vele egy piteformát.
3. Tegyük bele az elősütött szalonnát egyenletesen elosztva.

Sütés:

Süssük előmelegített sütőben kb.30-35 percig,vagy amíg aranybarnára sül.

Tálalás:

A Quiche Lorraine-t legjobb melegen tálalni, de hidegen is kiváló. Friss zöldsalátával vagy párolt zöldségekkel remekül harmonizál.

Milyen alkalmakra ajánljuk?

A Quiche Lorraine kiváló választás lehet családi ebédekre, baráti összejövetelekre, de természetesn bármikor amikor csak kedvünk szottyan hozzá.