Töltött paprika recept öntöttvas edényben
A töltött paprika egy klasszikus magyar étel, amely generációkon keresztül öröklődött. Ez az ízletes és laktató fogás számos háztartás kedvence, és nem véletlenül. A töltött paprika egyszerre kínálja a húsos töltelék ízét és a paprika frissességét, mindezt egy finom paradicsomos mártással megspékelve.
A töltött paprika története messzire nyúlik vissza. Az étel eredetileg Törökországból származik, ahol hasonló módon készítették el a paprikával töltött ételeket. Magyarországra való elterjedése során azonban számos változat alakult ki. A magyar változat különlegessége abban rejlik, hogy gyakran paradicsomos mártással készítik el.
Ez az étel sokszor szerepel ünnepi asztalokon is, mivel könnyen elkészíthető nagyobb mennyiségben is. A családi összejövetelek alkalmával pedig nincs is jobb annál, mint amikor mindenki együtt élvezi ezt az ízletes fogást.
Hozzávalók
- 8 db közepes méretű tölteni való paprika
- 500 g darált sertéshús
- 100 g rizs
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2 evőkanál olaj
- 1 liter paradicsomlé
- 1 evőkanál cukor
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
- Mossuk meg a paprikákat, majd vágjuk le a tetejüket és távolítsuk el a magokat.
- A rizst főzzük félpuhára sós vízben, majd szűrjük le.
- A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel finomra.
- Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, főtt rizst, aprított hagymát és fokhagymát, tojást, pirospaprikát, sót és borsot. Jól dolgozzuk össze az alapanyagokat.
- Töltsük meg a paprikákat a húsos keverékkel.
- Melegetítsük elő az öntöttvas edényt közepes lángon. Adjuk hozzá az olajat és melegítsük fel.
- Helyezzük bele a megtöltött paprikákat az edénybe.
- Öntsük rájuk a paradicsomlevet, adjuk hozzá a cukrot és szükség szerint sózzuk meg.
- Fedjük le az edényt, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk lassú tűzön kb. egy órán keresztül, amíg a hús teljesen meg nem puhul és az ízek összeérnek.
A töltött paprika elkészítése nemcsak egyszerű folyamat, hanem remek lehetőség arra is, hogy különféle ízeket kombináljunk.
A paradicsomos mártás édeskés-savanykás íze kiválóan kiegészíti a fűszeres-húsos tölteléket.
Az öntöttvas edény használata különösen előnyös ennél az ételnél!
Az öntöttvas egyenletes hőeloszlása biztosítja, hogy minden hozzávaló megfelelően átfőjön anélkül, hogy bármi odaégne vagy túlfőne.
Emellett az öntöttvas edények hosszú élettartama miatt ez egy olyan befektetés lehet, amely évekig szolgálja majd konyhai igényeinket.
Tippek és variációk
- Ha szeretnénk még gazdagabbá tenni az ételt, adhatunk hozzá aprított zöldségeket is a töltelékhez.
- A vegetáriánus változat érdekében cserélhetjük ki a darált húst gombára vagy más zöldségre.
- A paradicsomos mártást fűszerezhetjük bazsalikommal vagy oregánóval is.
- Az öntöttvas edény helyett használhatunk cserépedényt is hasonló eredménnyel.
Végezetül ne felejtsük el: bárhogyan is készítjük el ezt az ételt, mindig figyeljünk arra, hogy minőségi alapanyagokat használjunk! Ez fogja garantálni, hogy végeredményként egy igazán ízletes fogást kapjunk.
